トレサビリティー
広島県認証の「安心・広島ブランド」の認証第1号に選ばれました!
トレーサビリティ(traceability)とは、 「食品の履歴遡及システム」 のことです。倉橋島海産のトレーサビリティシステムでは「その牡蠣（かき）がどこで産まれ、誰が、どんな環境で育ててきたものなのか」をご確認していただき、お客様が安心してお召し上がりになれることを目的としています。
食品自主衛生管理
自主的な衛生管理を積極的に評価する制度のことです。
広島県は、食品事業者が食品関係法令を遵守し日々取り組んでいる自主的な衛生管理を積極的に評価する制度のことです。この制度では、第三者機関(県指定の認証機関)が県の定めた認証基準を満たしている施設を認証します。
PSOP(パスカル・オイスター・プラント） 最新鋭の牡蠣むき機を導入し、加圧式自動牡蠣むき機によって、牡蠣殻の混入が少なく、清浄でおいしい牡蠣を提供します。
